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Menu La Cuisine Jean-Bernard

Mariage, gala et grande occasion

Le grand jour mérite un repas digne de l’occasion. Offrez à vos invités un repas mémorable! 

Choisissez parmi nos menus Table d’hôte ou notre réputé Buffet Fesse de bœuf. 

Tous les repas de la catégorie Mariage, gala et grandes occasions sont servis dans de la vaisselle en porcelaine. Les prix sont par personne. La TVH et les frais de services sont en sus. 

pdfMenus_-_Mariage_gala_et_grande_occasion.pdf

Table d’hôte
Composez le menu de votre table d’hôte en offrant à vos invités trois ou quatre services : une ou deux entrées, un plat principal et un dessert.
Entrées froides
  Salade du jardin    
laitue, légumes frais et vinaigrette      
  Salade César   ...  2,50 $

laitue romaine, mozzarella, croutons et miettes de bacon

     
  Terrine de canard et baguette   ...  3,00 $
  Canard fumé avec sa confiture   ...  4,50 $
Entrées chaudes
  Soupe au choix : consommé au porto, bœuf et orge, jardinière   ...  3,00 $
  Velouté au choix : courge musquée et gingembre, poireau, crème de légumes   ...  3,50 $
Plat principal
  80 – 119 personnes 120 personnes +
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Poulet

       
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  Quart de poulet BBQ   ...  20,95 $ 19,95 $

cuisse

       
  Poitrine de poulet en filet avec sauce miel et ail   ...  22,95 $ 21,95 $
  Suprême de poulet à la forestière   ...  23,95 $ 22,95 $

champignons grillés et sauce crémeuse aux champignons

       
  Brochette de poulet sur riz pilaf   ...  24,95 $ 23,95 $

Cubes de poitrine de poulet, poivrons et oignons, le tout mariné et grillé, servi avec sauce au miel et ail

       
  Poulet Cordon Bleu   ...  24,95 $ 23,95 $

Poitrine farcie au jambon et fromage cuite lentement au four

       
  Suprême de poulet florentin   ...  24,95 $ 23,95 $

Poitrine désossée farcie aux épinards et fromage suisse, servie avec sauce hollandaise

       
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Boeuf

       
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  Boeuf bourguignon   ...  26,95 $ 25,95 $

Cubes de bœuf mijotés lentement, servis sur pâtes aux fines herbes

       
  Rôti d’entrecôte au jus   ...  31,50 $ 30,95 $

250-300 g

       
  Chateaubriand au four   ...  32,50 $ 31,95 $

Filet de bœuf de catégorie Canada AAA, servi avec sauce bordelaise ou forestière

       
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Porc

       
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  Filet de porc et sa réduction d’érable et balsamique   ...  25,95 $ 24,95 $
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Veau

       
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  Blanquette de veau   ...  27,95 $ 26,95 $

Cubes de veau braisés avec champignons et sauce crémeuse

       
Légumes d’accompagnement
  Carottes au beurre    
  Méli-mélo de légumes racines    
  Bouquetière de légumes (brocoli, carottes ou autre, selon la saison)   ...  1,50 $
  Autres choix de légumes disponibles sur demande    
Féculents
  Riz pilaf    
  Pommes de terre en purée    
  Pommes de terre au four et crème sure   ...  1,00 $
  Pommes de terre grillées au romarin   ...  1,00 $
  Pommes de terre dauphinoises   ...  2,00 $
  Petits pains    
Desserts
  Gâteau aux carottes et son glaçage au fromage    
  Gâteau Forêt-Noire    
  Chou à la crème et sa sauce caramel    
  Shortcake aux fraises fraîches (de juin à août)   ...  1,00 $
  Croustillant aux pommes et sa sauce caramel dans un ramequin   ...  2,00 $
  Baladin aux trois chocolats et son coulis de baies rouges   ...  3,00 $
  Le trio : mousse au chocolat, crème brulée et profiterole au citron avec sa tombée de fruits   ...  3,00 $
Breuvages
  Thé, café et tisane    
Buffet Fesse de boeuf

Notre buffet Fesse de bœuf a fait notre réputation! La pièce de bœuf de catégorie Canada triple A est lentement cuite au four avec nos aromates, ce qui assure une viande tendre et goûteuse. Le bœuf est ensuite découpé à la table à buffet devant vos invités.

Choisissez parmi nos buffets Fesse de bœuf – la version originale ou la nouvelle sélection du chef.

Buffet Fesse de bœuf - version originale
Mets froids
  Crudités et trempette    
  Marinades    
  Salades    

Pommes de terre

Fusilli et vinaigrette balsamique

Du jardin

     
  Fromage cheddar doux    
Plats de résistance
  Fesse de boeuf et son jus    
  Filet de poulet braisé, sauce miel et ail    
  Lasagne à la viande    
Accompagnements
  Pommes de terre entières grillées    
  ou Riz pilaf    
  Pain et beurre    
Dessert
  Assortiment de gâteaux et de pâtisseries    
Thé et café
  Minimum 100 personnes
    ...  25,50 $

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