Menu La Cuisine Jean-Bernard

Mariage, gala et grande occasion

Le grand jour mérite un repas digne de l’occasion. Offrez à vos invités un repas mémorable!

Choisissez parmi nos menus Table d’hôte ou notre réputé Buffet Fesse de bœuf

Tous les repas de la catégorie Mariage, gala et grandes occasions sont servis dans de la vaisselle en porcelaine. Les prix sont par personne. La TVH et les frais de services sont en sus.

Menu - Mariage gala et grande occasion.pdf

Table d’hôte

Composez le menu de votre table d’hôte en offrant à vos invités trois ou quatre services : une ou deux entrées, un plat principal et un dessert.

Entrées froides

Salade du jardin
laitue, légumes frais et vinaigrette
Salade César	...	2,00 $
laitue romaine, parmesan, croutons et miettes de bacon
Terrine de canard et baguette	...	2,50 $
Canard fumé avec sa confiture d’oignon rouge	...	4,00 $

Entrées chaudes

	Soupe au choix : consommé au porto, bœuf et orge, jardinière		...	2,50 $
	Velouté au choix : courge musquée et gingembre, poireau, parmentier		...	3,00 $

Plat principal

		80 – 119 personnes	120 personnes +
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Poulet
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Quart de poulet BBQ	...	17,95 $	16,95 $
cuisse
Poitrine de poulet en filet avec sauce miel et ail	...	19,95 $	18,95 $
Suprême de poulet à la forestière	...	20,95 $	19,95 $
champignons grillés et sauce crémeuse
Brochette de poulet sur riz pilaf	...	22,95 $	21,95 $
Cubes de poitrine de poulet, poivrons et oignons, le tout mariné et grillé, servi avec sauce au miel
Poulet Cordon Bleu	...	20,95 $	19,95 $
Poitrine désossée farcie au jambon et fromage suisse, panée et lentement cuite au four
Suprême de poulet florentin	...	21,95 $	20,95 $
Poitrine désossée farcie aux épinards et fromage suisse, servie avec sauce hollandaise
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Boeuf
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Boeuf bourguignon	...	20,95 $	19,95 $
Cubes de bœuf mijotés lentement, servis sur pâtes aux fines herbes
Rôti d’entrecôte au jus	...	27,50 $	26,95 $
250-300 g
Brochette de filet mignon	...	27,50 $	26,95 $
225 g
Chateaubriand au four	...	27,50 $	26,95 $
Filet de bœuf de catégorie Canada triple A, servi avec sauce bordelaise ou forestière
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Porc
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Filet de porc et sa réduction d’érable et balsamique	...	20,95 $	19,95 $
Longe de porc marinée et sa sauce aux deux moutardes	...	23,95 $	22,95 $
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Veau
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Blanquette de veau	...	21,95 $	20,95 $
Cubes de veau braisés avec champignons et sauce crémeuse

Légumes d’accompagnement et féculents

Macédoine de petits pois et carottes
Carottes au beurre
Méli-mélo de légumes racines
Purée de légumes (céleri-rave, panais et navet blanc)
Bouquetière de légumes (brocoli, carottes ou autre, selon la saison)	...	1,50 $

Autres choix de légumes disponibles sur demande

Riz pilaf
Pommes de terre duchesse
Pommes de terre au four et crème sure	...	0,50 $
Pommes de terre grillées au romarin	...	0,50 $
Pommes de terre dauphinoises	...	1,50 $
Petits pains

Desserts

Shortcake aux fraises fraîches (de juin à août)
Croustillant aux pommes et sa sauce caramel
Gâteau aux carottes et son glaçage au fromage
Chou à la crème et sa sauce caramel
Gâteau Forêt-Noire
Baladin aux trois chocolats et son coulis de baies rouges	...	2,50 $
Gâteau au fromage en Marie Charlotte	...	2,50 $
Le trio : mousse au chocolat, crème brulée et profiterole au citron avec sa tombée de fruits	...	2,50 $

Breuvages

Thé, café et tisane

Buffet Fesse de boeuf

Notre buffet Fesse de bœuf a fait notre réputation! La pièce de bœuf de catégorie Canada triple A est lentement cuite au four avec nos aromates, ce qui assure une viande tendre et goûteuse. Le bœuf est ensuite découpé à la table à buffet devant vos invités.

Choisissez parmi nos buffets Fesse de bœuf – la version originale ou la nouvelle sélection du chef.

Buffet Fesse de bœuf - version originale

Mets froids

	Crudités et trempette
	Marinades
	Trois choix de salade parmi les suivantes :
	Pommes de terre Fusilli et vinaigrette balsamique Du jardin Chou Carottes en vinaigrette italienne
	Fromage cheddar doux

Plats de résistance

	Fesse de boeuf et son jus
	Filet de poulet braisé, sauce miel et ail
	Lasagne à la viande ou penne sauce rosée

Accompagnements

	Pommes de terre entières grillées
	Riz pilaf
	Pain et beurre

Dessert

Assortiment de gâteaux et de pâtisseries

Thé et café

				Minimum 100 personnes
			...	19,95 $

Buffet Fesse de bœuf - la sélection du chef

Mets froids

	Crudités et trempette
	Marinades et brochettes d’olives
	Œufs farcis
	Trois choix de salade parmi les suivantes :
	Pommes de terre Fusilli et vinaigrette balsamique Du jardin Chou Carottes en vinaigrette italienne
	Charcuteries
	Fromage cheddar doux

Plats de résistance

	Fesse de boeuf et son jus
	Filet de poulet braisé, sauce miel et ail
	Lasagne à la viande ou penne sauce rosée

Accompagnements

	Pommes de terre entières grillées
	Riz pilaf ou nouilles aux fines herbes
	Légumes racines
	Pain et beurre

Dessert

Étalage de gâteaux et de pâtisseries

Thé et café

				Minimum 100 personnes
			...	24,95 $

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