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Menu La Cuisine Jean-Bernard

Mariage, gala et grande occasion

Le grand jour mérite un repas digne de l’occasion. Offrez à vos invités un repas mémorable! 

Choisissez parmi nos menus Table d’hôte ou notre réputé Buffet Fesse de bœuf. 

Tous les repas de la catégorie Mariage, gala et grandes occasions sont servis dans de la vaisselle en porcelaine. Les prix sont par personne. La TVH et les frais de services sont en sus. 


Table d’hôte
Composez le menu de votre table d’hôte en offrant à vos invités trois ou quatre services : une ou deux entrées, un plat principal et un dessert.
Entrées froides
  Salade jardinière    

micropousses, légumes frais, vinaigrette au choix

     
  Salade César   ...  2,50 $

laitue roaine, parmesan, croûtons maison, morceaux de bacon fumé à l'érable

     
  Salade de roquette   ...  3,00 $

graines de citrouille rôties, fromage de chèvre, framboises et vinaigrette balsamique

     
  Salade mesclun   ...  4,00 $

vinaigrette aux framboises et confit de canard

     
Entrées chaudes
  Soupe Minestrone   ...  3,00 $
  Consommé et juienne de légumes   ...  3,00 $
  Potage parmentier   ...  3,50 $
  Potage courge musquée et pomme   ...  3,50 $
  Potage de carottes et gingembre   ...  3,50 $
Plat principal
  80 – 119 personnes 120 personnes +
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Poulet

       
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  Poitrine de poulet en filet avec sauce miel et ail   ...  23,95 $ 22,95 $
  Suprême de poulet à la forestière   ...  24,95 $ 23,95 $

champignons grillés et sauce crémeuse aux champignons

       
  Suprême de poulet glacé à l'érable   ...  25,95 $ 24,95 $

avec sa réduction balsamique

       
  Brochette de poulet sur riz pilaf   ...  25,95 $ 24,95 $

Cubes de poitrine de poulet Teryaki, poivrons et oignons, servi avec sauce au miel et ail

       
  Poulet Cordon Bleu   ...  25,95 $ 24,95 $

Poitrine farcie au jambon et fromage cuite lentement au four

       
  Suprême de poulet florentin   ...  25,95 $ 24,95 $

Suprême farci aux épinards et fromage oka, servi avec sauce au basiic et tomates rôties

       
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Boeuf

       
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  Rôti d’entrecôte au jus   ...  32,50 $ 31,95 $

250-300 g

       
  Chateaubriand au four   ...  35,95 $ 34,95 $

Filet de bœuf de catégorie Canada AAA, servi avec sauce bordelaise ou forestière

       
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Porc

       
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  Longe de porc   ...  25,95 $ 24,95 $

sauce aux pommes 'Granny Smith' et vin de glace

       
  Filet de porc et sa réduction d’érable et balsamique   ...  26,95 $ 25,95 $
  Filet de porc farci au bacon & cheddar   ...  27,95 $ 26,95 $

*autre choix de farce disponible sur demande

       
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Canard

       
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  Confit de canard   ...  28,95 $ 27,95 $

de la Ferme Mariposa et sauce aux bleuets

       
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Veau

       
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  Escalope de veau au marsala   ...  28,95 $ 27,95 $
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Saumon

       
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  Pavé de saumon glacé à l'érable   ...  26,95 $ 25,95 $
Légumes d’accompagnement
  Carottes au beurre    
  Méli-mélo de légumes racines    

bâatonnets de carotte, navet, panais ou céleri-rave

     
  Bouquetière de légumes saisonniers   ...  1,50 $
  Autres choix de légumes disponibles sur demande    
Féculents
  Riz pilaf    
  Riz 7 grains    
  Pommes de terre vapeur persillées    
  Pommes de terre grillées au romarin   ...  1,00 $
  Pommes de terre grillées aux herbes avec oignons et poivrons   ...  1,00 $
  Pommes de terre dauphinoises   ...  2,00 $
  Petits pains de gamme, beurre    
Desserts
  Gâteau aux carottes avec coulis aux framboises    
  Gâteau Forêt-Noire    
  Shortcake aux fraises fraîches (de juin à août)   ...  1,00 $
  Gâteau au fromage   ...  3,50 $

avec compote de petits fruits à l'érable

     
  Tartelette au citron   ...  3,00 $

avec croûte sablée en meringue suisse

     
  Mousse à l'érable   ...  3,50 $

et crème anglaise au chocolat

     
  Fraisier et garniture d'été   ...  3,50 $
  Darquoise aux framboises et crème fraîche   ...  3,50 $
  Crème brûlée à saveur saisonnière   ...  3,50 $
  Génoise au chocolat   ...  4,00 $

avec fudge au chocolat enrobé d'écorces de chocolat belge

     
Breuvages
  Thé, café et tisane    
Options végétariennes
  Sauté de tofu au cari    
  Brochette de légumes et fromage halloumi mariné    
  Tempeh à l'érable et balsamique    
  Autres choix sur demande    

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